ไวน์ Prosecco… เทรนด์ซ่าๆ สำหรับคอไวน์อิตาเลี่ยน หัวใจสปาร์คกลิ้ง

จากผลการสำรวจโดยสำนักงานสถิติแห่งชาติประเทศอิตาลี(Italian National Statistics Center) สปาร์คกลิ้งไวน์อิตาเลี่ยน หรือ Spumante มียอดขายสูงกว่าแชมเปญ(Champagne) ในปี 2014 โดยเพิ่มขึ้น 20% ของจำนวนการส่งออกทั้งหมด หรือคิดเป็นจำนวนทั้งสิ้น 320 ล้านขวด ในขณะที่ปริมาณการส่งออกแชมเปญค่อนข้างซบเซา “เพียง” 307 ล้านขวด หรือเพิ่มขึ้น 0.7% โดยในปีเดียวกันนี้ ฝรั่งเศสนำเข้าไวน์ Spumante มากถึง 9.8 ล้านขวด หากแต่ส่งออกแชมเปญเพียง 5.8 ล้านขวด เท่านั้น

ข้อมูลนี้ได้รับการยืนยันโดย Nielsen ซึ่งทำรายงานวิจัยข้อมูลการบริโภคในตลาดอเมริกา โดยยังพบว่าการบริโภคสปารค์กลิ้งไวน์อิตาเลี่ยนมีมูลค่าโดยรวมสูงถึง 246 ล้านเหรียญ  แซงหน้าสปารค์กลิ้งไวน์จากฝรั่งเศส ซึ่งมีมูลค่ารวมเพียง 231 ล้านเหรียญ ในปี 2014

ความสำเร็จนี้สืบเนื่องมาจากความนิยมที่เพิ่มสูงขึ้นในไวน์ Prosecco ซึ่งเป็นไวน์ที่ทำจากองุ่นสายพันธุ์ Glera ถูกผลิตขึ้นในแคว้นเวเนโต้ และฟริอูลิ และเป็นหนึ่งในไวน์ Spumante หรือไวน์สปาร์คกลิ้งของอิตาเลี่ยน ไวน์ Prosecco ยังมียอดขายเพิ่มขึ้นในประเทศอเมริกาถึง 30% หรือคิดเป็นจำนวนมากกว่า 1 ล้านแพคเกจ ที่มีมูลค่ารวมกว่า 150 ล้านเหรียญ

61% ของไวน์ Spumante ที่ขายในประเทศอเมริกา และ 26% ของไวน์นำเข้าจากอิตาลีทั้งหมดเป็นไวน์ Prosecco นอกจากนี้ ยังมียอดขายสูงถึง 13% ของยอดขายทั้งหมดตามซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านจำหน่ายสุราทั่วไป อีกด้วย

ที่เยี่ยมไปกว่านั้น ยอดขายของไวน์ Prosecco ในประเทศอังกฤษ  ซึ่งเป็นตลาดแห่งแรกของไวน์ชนิดนี้ ยังพุ่งสูงขึ้นถึง 75% ในปี 2014 โดยคิดเป็นมูลค่า 1 พันล้านปอนด์เลยทีเดียว!

ในการจัดอันดับไวน์สปาร์คกลิ้งจากอิตาลียอดนิยมทั่วโลก พบว่า ยังมีไวน์อย่าง Asti และ Franciacorta ที่เป็นรองจากไวน์ Prosecco นอกจากนี้ ยอดขายของไวน์สปาร์คกลิ้งจากอิตาลีในตลาดใหม่ๆ อย่าง ประเทศจีน ยังเป็นที่น่าจับตามอง เพราะมียอดการส่งออกมายังตลาดแห่งนี้สูงถึง 90% ซึ่งมากขึ้นเกือบ 2 เท่าเมื่อเทียบกับในปี 2013

Domenico Zonin ประธานสหภาพไวน์อิตาเลี่ยน หรือ Italian Wine Union กล่าวว่า “ไวน์ Prosecco กำลังโดดเด่น เพราะเป็นสินค้าที่ดี ที่ออกสู่ตลาดในช่วงเวลาที่เหมาะสม เช่นกับในช่วงที่ไวน์ Pinot Grigio ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในปัจจุบัน ผู้บริโภคหันมานิยมไวน์สปาร์คกลิ้งที่ดื่มง่าย เข้าใจง่าย ไม่ซับซ้อน คุ้มราคา และดื่มได้ตั้งแต่ต้นจนจบมื้อ”

โรงไวน์ที่เป็นธุรกิจของครอบครัว อย่าง Zonin และเป็นผู้ผลิตไวน์ Prosecco รายใหญ่ที่สุด ด้วยปริมาณการผลิตมากถึง 20 ล้านขวด เชื่อมั่นว่าความสำเร็จนี้จำเป็นต้องได้รับการบริหาร และจัดการ

“มันเป็นไวน์เกรด DOC ซึ่งเป็นฉลากรับรองคุณภาพสำหรับสินค้าอาหารอิตาเลี่ยน ที่ยัง “เยาว์วัย”และยังต้องหาประสบการณ์เพิ่มอีกหน่อย ในเรื่องราคา เราจำเป็นต้องรักษาระดับเพื่อไม่ให้ราคาต่ำลงหรือสูงมากขึ้นไปกว่านี้ ในขณะที่คุณภาพก็เป็นเรื่องที่สำคัญมาก เพื่อสร้างความมั่นใจในกลุ่มผู้บริโภคว่า พวกเขากำลังจิบสินค้าที่ดีมีคุณภาพอยู่”

แล้วคุณหละ ชอบไวน์สปาร์คกลิ้งขวดไหนมากกว่ากัน… แชมเปญ หรือไวน์ Prosecco? อย่าลืมมาเล่าสู่กันฟัง